Incluir verduras de hoja verde en nuestra dieta siempre es una gran opción. ¿Por qué? Además de su gran valor nutricional, son ricas en hierro, proteínas, calcio, vitaminas A y C, potasio, fibra, yodo y zinc, todos ellos esenciales para mejorar nuestra salud y fortalecer el sistema inmunológico.
Por eso te recomendamos esta receta ligera, muy fácil de preparar, que permite comer con gusto evitando las harinas. Sólo lleva 5 minutos preparar estos crepes de espinacas y son excelentes para una merienda o para una verdadera cena.
Necesitas: 4 claras de huevo, 1 puñado de espinacas, 1 pizca de sal y pimienta negra. Licúa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Echa unas gotas de aceite de oliva en una sartén, deja que se caliente unos segundos, luego pon un par de cucharadas de la mezcla intentando distribuirla por toda la superficie de la sartén.
Una vez cocida por un lado, voltea la mezcla y deja que se cocine por otros 2-3 minutos.
Puedes acompañar las crepes con un sinfín de otros productos: quesos, pollo, jamón u otras verduras como tomates, berenjenas y calabacines.